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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗
净
淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。